Le fine-tuning, c'est réentraîner un modèle existant sur tes propres exemples pour qu'il adopte un style ou une spécialité. Tu pars d'un modèle déjà compétent et tu l'ajustes, plutôt que de partir de zéro. C'est plus lourd qu'un bon prompt ou que du RAG : on le réserve aux cas où le comportement doit être profondément modifié.
Exemple — Affiner un modèle sur tes anciens e-mails pour qu'il rédige dans ton ton exact est du fine-tuning.